Национальная кухня Болгарии

Боб чорба — густой суп из фасоли с овощами и чубрицей, одно из самых узнаваемых первых блюд страны.

Таратор — холодный суп на кислом молоке с огурцом, чесноком, укропом и грецкими орехами; подаётся в жару.

Шопский салат из томатов, огурцов, перца и лука, обильно посыпанный тёртой брынзой, считается визитной карточкой болгарского стола.

Каварма — мясо, тушённое с овощами в глиняном горшочке, которое подают прямо в посуде для запекания.

Кебапче и кюфте — колбаски и котлеты из рубленого мяса, приготовленные на углях с местной смесью специй.

Сач — блюдо из мяса и овощей, которое готовят и подают на раскалённом металлическом диске.

Гювеч — овощное рагу с мясом, запечённое в керамической форме, в летнем варианте готовится и без мяса.

Баница — слоёный пирог с брынзой и яйцом, обычная утренняя еда во всех регионах страны.

Мекицы — обжаренные лепёшки из дрожжевого теста, которые едят с брынзой, вареньем или мёдом.

Кисело мляко — болгарский кислый продукт на закваске, известный далеко за пределами страны.

Лютеница — густая овощная приправа из перца и томатов, которую намазывают на хлеб и подают к мясу.

Из напитков стоит попробовать ракию из винограда или слив, а также местные вина, прежде всего из сортов мавруд и мелник.